שלום, אורח   התחברות
חיפה פורומים צור קשר
 
Rennstaurant   עומדת למבחן  

ירושלים סיטי - חבל על הפנאי

הפכו אותנו לדף הבית ירושלים המדריך המלא  ל ירושלים, מכיל מידע על מסעדות, בתי קפה, תיאטראות, הצגות תערוכות ועוד הרבה בירושלים.
ראשי לאכול לשתות לשבת לקנות להתפנק לזוז לצאת לישון לקרוא לטייל להתחבר Eng
 
כרטיסים ברגע האחרון
 
 
 
חיפוש למי מיקום, סוג, רחוב ועוד
 
Rennstaurant   עומדת למבחן
 

הצטרפו אלינו

תתחילו לבנות את ירושלים שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

Rennstaurant עומדת למבחן

 
 

Rennstaurant עומדת למבחן

..  
 
 
ביקורת מסעדות
המבקרים של חיפה סיטי לא פוסחים על אף מתאבן כדי לגלות את המסעדות השוות בעיר ובצפון
כתבות נוספות :
 
אלון גונן, השף של מסעדת "אל בריו" התל אביבית, עולה לעיר לבקר את Rennstaurant
לחץ לצפיה בגלריה

הנוף מ"רנה". מבטיחים ומקיימים

  • כתוב תגובה
  • שלח לחבר
  • שתף בפייסבוק
  • Bookmark and Share

הכול התחיל לפני שבועיים, כשישבתי לאכול צהריים אצלי במסעדה, אחרי שחלפה שעת הלחץ ונותרו רק שלושה לקוחות. הבטן שלי נדבקה לגב מרוב רעב, הורדתי את חולצת השף וישבתי כאחד הלקוחות לאכול ולהירגע קצת.

לידי סעדו את קינוחן שלוש נשים שלא זיהו אותי וחשבו אותי ללקוח. על כן הרשו לעצמן לדבר בחופשיות על האוכל במסעדה, ומשפט אחד שלהן תפס אותי: "מעניין אם השף יכול ליהנות גם במסעדות אחרות, מאוכל שלא הוא בישל, ואם הוא יכול לפרגן לקולגות שלו". וואלה, צודקות. את המשפט הזה לקחתי איתי הביתה, והחלטתי שאני חייב לצאת ולאכול מדי פעם בחוץ למרות שאין לי זמן לנשום.

ההחלטה הראשונה הייתה שאחפש מסעדה לא באזור תל אביב, כי רוב השפים מכירים אותי, ורציתי מסעדה שאוכל לאכול בה בשקט, ללא שיחות אוכל, יין ומסעדנות, מה שבטוח קורה במסעדות של קולגות תל אביביים שלי. חיפשתי מסעדה חיפאית נחמדה ואינטימית שמגישה אוכל מעניין.

אף פעם לא אכלתי בחיפה במסעדה טובה, חיפה בשבילי היא עיר שעוברים בה לצפון ואולי תוקעים שווארמה בכניסה אליה. תוך חיפוש פתחתי את התפריט של מסעדת "רנה", שבו הובטח נוף מדהים לנמל, אווירה רגועה ואוכל טוב - כל מה שאני מחפש. צלצלתי לחבר מקרית ביאליק וקבענו להיפגש שם לאחר שעתיים.

בהגעתנו, מלצרית חייכנית הובילה אותנו לבר וביקשה שנמתין מספר דקות עד שיתפנה שולחן עם נוף למפרץ, מאחר שהתעקשתי לקבל את שהובטח. הבר היה מאובזר במשקאות ואני הזמנתי צינזאנו עם לימון ונענע על מנת להירגע מהקור שליווה אותי בדרך. תוך דקות ספורות הושבנו בשולחן סמוך לחלון ענק שמבעדו נשקף נוף מדהים: אורות הנמל, המון סירות ומכולות צפות על המים, ורק פנסים מרצדים מורים על קיומם בחושך המוחלט.

שקעתי לי בשלווה תוך עיון בתפריטי האוכל והיין. מלצר הגיע לשולחן עם שני בקבוקי יין והמליץ עליהם כיינות החודש. בחרתי ב?"Red Med" של יקב "אמפורה", יין קליל ומתאים לכל מנה שתבחרו, פירות ים או בשר. היין נמזג לטעימה והתחלנו את ארוחתנו.

מתחילים לאכול

התפריט ב"רנה" מבוסס על פירות ים, דגים ובשר, והניחוח האיטלקי של השף נותן לו את הייחוד שלו. למנה ראשונה הזמנו מולים בחמאת שקדים, פוקצ'ה, אנטיפסטי, שרימפס בקדאיף ופרוסות דקות של סלמון גרבלקס לימוני. למנות העיקריות קיבלנו את המלצותיו של מאור המלצר: אני בחרתי נתח של צוואר לבן על פירה, והחבר הצפוני שלי לקח פנה ציידים.

עם המנות הראשונות הוגש לחם חם, זרוע מלח ים, עם שמן זית טוב ליד. התחלנו במולים בחמאת שקדים, שהייתה טובה מאוד, שילוב נכון של חמאה לבנה מבעבעת עם שקדים קצוצים ועשבי תיבול טריים. המולים היו גדולים ובשרניים ועשויים כהלכה. אהבתי.

שרימפס בקדאיף הוא מנה שבתל אביב כבר נחשבת פאסה, אבל אהבתי את פצפוצי האטריות המטוגנות לצד שרימפס ורדרד גדול שעשוי בדיוק במידה הנכונה. היה חסר לי במנה משהו שבדרך כלל שרימפס מאוד צריך: שום ולימון. כמות נאה של שום הייתה מרימה את המנה הזו פלאים.

בזמן שאני טיפלתי בפירות הים, הצפוני חיסל את הפוקצ'ה לבד לפני שהספקתי לטעום. המסקנה לחיסול הזריז אחת: היא הייתה טובה. משרידי שמן הזית שנותרו על הצלחת הסקתי שהשמן היה משובח ובכמות יפה, ואני רק יכולתי לטבול בו את הלחם החם שהוגש לנו.

מנת הפתיחה הרביעית שטעמנו הייתה סלמון גרבלקס. אני מטורף על דגים מעושנים, מוחמצים, לקרדות, מטיאסים ומיני שמאלץ הרינג, וכל מקום שמציע משהו בנוסח הזה - אני כבר אוהב את השף שלו. אם מוצר הגלם הוא טרי ובשרני ונפרס דק עם סכין מתאימה, כל מה שנשאר לעשות זה לזלף עליו קצת לימון, קצת שמן זית טוב, מעט מלח גס, אולי קצת פלפל שחור, אפשר גם עירית קצוצה וזהו, פשוט להגיש לשולחן בלי יומרות ופילוסופיה. החומרים הטובים יעשו את שלהם. ומה יש לומר, שאפו לשף יאיר שרון. המנה הייתה פשוט מנה נפלאה.

מאור המלצר דאג למלא לנו את הכוסות בכל פעם שראה שסיימנו את הלגימה האחרונה, וזה קצת שעשע אותי והחזיר אותי לתקופה שהייתי אוכל אצל ישראל אהרוני במסעדתו "תפוח זהב", שם לראשונה הועסק סומלייה, שמילא את כוסות היין והמים שוב ושוב. כיף.

אחרי ארבע מנות ראשונות נדרשת מנוחה. אז למה להזמין ארבע ראשונות? כי לדעתי במנות הראשונות שף טוב משקיע הרבה יותר, טוב, ככה זה אצלי - לכן אצלי יש בערך עשרים מנות ראשונות ורק ארבע-חמש עיקריות. אני חושב שסועד יכול לטעום ולגוון לעצמו את הטעמים ולהכיר את מטבח המסעדה על פי מנותיה הראשונות.

למנה העיקרית

אם כן, אחרי שנחנו, הגיעו המנות העיקריות. צוואר החזיר הגיע לשולחן מונח על פירה ומעט רוטב מסביב. נכון, אין בזה הרבה יצירתיות, אבל זה בגלל שאם הנתח הזה יונח על הגריל עשר שניות יותר מדי, הוא יהפוך לגומי ויהרוס את כל הארוחה.

פירה טוב דורש יחס נכון של חמאה ושמנת, אחרת יגרום כבדות. הרוטב חייב להיות עדין ולא שמנוני, חלק ולא משפיע על טעם הבשר הוורוד. הצלחת הוגשה והפיצה ריח עדין של רוזמרין ושום. אחרי הביס הראשון הודעתי לצפוני שליווה אותי שעכשיו הוא צריך לשתוק, ושלא יעז לבקש ממני לטעום, כי אני אוריד לו אצבע אם הוא ינסה להכניס מזלג לצלחת שלי.

אני יכול לכתוב שורות רבות על המנה, אבל עדיף לוותר. לא מסוגל להעביר את תחושת האושר שהציפה אותי. סיימתי את המנה תוך שלוש דקות, ואם לא הייתי אוכל ארבע מנות ראשונות, הייתי מזמין אותה שוב. פנה הציידים היה טוב עם כמות נכונה של רוטב והמון בשר לצד פסטה מבושלת כראוי, אך גם פה לדעתי עוד שום היה עושה פלאים למנה.

ולקינוח
אני לא חסיד של מנות אחרונות, אבל הצפוני ביקש משהו עם שוקולד, אז הזמנו "פצצת שוקולד", כלומר סופלה שוקולד עם הרבה רוטב שוקולד וגלידת וניל, ו"אצבעות בוטנים עטופות בשוקולד", שמאור המלצר השווה לחטיף "קליק" עטוף בשוקולד. שאלתי אותו מה זה חטיף "קליק", ובפעם ראשונה בחיי קיבלתי מבט של בחור יפה שאמר לי "תגיד, איפה גדלת?!". הצפוני נפל מהכיסא כי חשב שהנה השף שבי עומד לצאת החוצה ולהעיף את המלצר מהשולחן לעולמים...

לחשתי באוזנו שאני תל אביבי דור שלישי, ושסבא שלי מופיע בתמונה המפורסמת של חלוקת תל אביב כשעוד נקראה אחוזת בית. המלצר פתח שוב זוג עיניים ושאל: "תל אביבי דור שלישי?! וואו". הוא הבין את גודל טעותו ונעלם בקור העז של חיפה. טוב, אולי זה הגובה, אולי הכימיקלים שמשפיעים על המוח החיפאי, ואולי סתם היה נכון מצדו לתהות על קנקני.

אני לא חסיד של מנות אחרונות כבר אמרתי, נכון? פה קצת הייתה לי בעיה עם הסופלה והבוטנים. אין נגיעת שף במנה וניכרת פחות תשומת לב. אבל כמו שאמרתי, הייתי מזמין עוד צוואר לבן למנה האחרונה.

קינחנו בליקר שהוגש מחומם לשולחן והיווה סיומת נהדרת לארוחה נפלאה.

לסיכום: מקום אינטימי עם שירות חביב ולא מעיק, אוכל טוב ויין משובח. גיל קולנברג, מבעלי "רנה" והמנהל, יכול להתגאות ביופי של מקום ויופי של צוות. שף יאיר שרון הוא יצירתי, מעז, יש לו את זה. שאפו. ולמאור המלצר: איפה גדלתי, אה? חכה חכה, כולם מגיעים בסופו של דבר לתל אביב.

מחירים: ראשונות 22-36 שקל, עיקריות 48-99 שקל, עסקיות מ-42 שקל, קינוחים: 20-29 שקל, ויש גם קינוחים ללא סוכר.

יינות: ייצוג לצרפת, לאיטליה, לצ'ילה, לארגנטינה, לארצות הברית וכמובן לישראל. כחובב יין ישראלי מיקבי בוטיק, הייתי רוצה לראות יצוג נכבד יותר בעיקר ליינות שמתאימים לאופי המסעדה, דוגמת "כהנוב", "ברבדו" ו"גינתון".


* אלון גונן הוא השף של מסעדת "אל בריו", נח מוזס 22, תל אביב

 
שלח לחבר שתף בפייסבוק כתוב תגובה
 
עוד בירושלים סיטי
לחץ לצפיה בזקנים חסרי מנוח
זקנים חסרי מנוח
"לצוד פילים" מסתמן כלהיט הישראלי של הקיץ, אבל איתמר רייצס עדיין מאמין שרשף לוי מסוגל ליותר
    
לחץ לצפיה בצוללת צהובה - המקום למוסיקה
צוללת צהובה - המקום למוסיקה
הצוללת הצהובה, מלבד מועדון ההופעות המוכר, הינה מרכז מוסיקה ותיק, אשר מקיים מסלול בגרות במוסיקה לתלמידי תיכון, פרויקטים לקידום הרכבי נוער ובוגרים ירושלמים, בית ספר לסאונד, חדרי חזרות ואולפן הקלטות.

הצטרפו אלינו

תתחילו לבנות את ירושלים שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

 
רוצה שידעו מה את/ה חושב/ת ? להוספת דעתך לחץ/י כאן
הציון של חברי telavivcity
1.
אנונימוס
וואו
אז תגיד שהמסעדה טובה, עם אוכל טוב.. אבל מה זה כל הפלצנות הזאת???
תל אביבי דור שלישי בגאווה....
"בתל אביב כבר מזמן לא מגישי כך" ועוד כל מיני הפלצות חסרות תקן..

בן אדם.. אני תל אביבית דור שני וכרגע סטודנטית בעיר חיפה.. התל אביבים חייבים להפסיק לחשוב שהם יותר טובים מהשאר......
כל עם ישראל פרובינציה אחת חסרת כל מעוף.. די להשוות עיר אחת לשניה בגלל השעה נסיה בכביש החוף שמפרידה ביננו.....
10.4.2009
  Rennstaurant   עומדת למבחן
הצגות| הרצאות| מוסיקה, הופעות| מופעים| מכירה| מסיבות| סדנאות| סיורים| ספורט| פסטיבלים| שווקים| סרטים| תערוכות
מפה של ירושלים| בעל עסק| שאלות ותשובות| תקנון Mycity| כל הזכויות שמורות (c) סיטי אתרים בע"מ | תקנון האתר | אודות | פירסום אירועים בירושלים | עלו על המפה
פרסום חנוכה בירושלים | חנוכה 2012 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בחיפה, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בירושלים, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
פרסום סילבסטר בירושלים | סילבסטר 2013 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בחיפה, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בירושלים, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
פרסום מסעדות, בתי קפה בירושלים| בתי קפה בתל אביב| מסעדות בתל אביב| יוגה, כושר בתל אביב| טיפוח, ספא בתל אביב| Barcelona| ג'אז בים האדום 2011|
תל אביב : הצגות, מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Tel aviv
חיפה : הצגות, מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Haifa
אילת : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Eilat
הרצליה : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Herzliya